Responsabilidades - Planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos; - Criar, atualizar e padronizar cardápios, considerando sazonalidade, custos, público-alvo e identidade do hotel; - Coordenar, treinar e avaliar a equipe de cozinheiros, auxiliares, steward e demais colaboradores do setor; - Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação (BPM); - Controlar estoque, realizar in…