Treinar constantemente os funcionários baseando -se nas descrições de cargos, fluxogramas, normas e procedimentos estabelecidos. Supervisionar as condições higiênico -sanitárias das instalações da cozinha ( preparo, armazenamento e expedição). Administrar os setores subordinados, através da utilização racional de recursos, evitando assim desperdícios de custos e materiais Planejar as atividades diárias para execução e entrega das refeições contratadas. Coordenar junto a setor de compras a a…