Principais atividades:

• Supervisionar e coordenar a operação da cozinha durante os serviços• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha• Garantir a qualidade, apresentação e padronização dos pratos• Planejar e acompanhar produção, pré-preparo e organização das praças• Controlar utilização de insumos, minimizando desperdícios• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar• Apoiar a gestão de estoque, pedidos e organização operacional• Atuar diretamente na execução dos pratos quando necessário

Requisitos:

• Experiência comprovada como Sous Chef, Chef de Fila ou liderança de cozinha• Vivência em restaurantes, hotelaria, resorts ou operações gastronômicas de médio/grande porte• Experiência com gestão e desenvolvimento de equipes• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos• Organização, liderança e capacidade de atuar sob pressão• Disponibilidade para atuação em Fernando de Noronha

Diferenciais:

• Formação ou cursos na área de Gastronomia• Experiência em operações de alto padrão• Conhecimento de fichas técnicas, controle de estoque e custos• Vivência com frutos do mar e culinária contemporânea